Redactor Experto en Deportes 
¿Te mueres de ganas de hacer una barbacoa el domingo y tu balcón te lo impide por el humo y por los vecinos?
La buena noticia es que el humo de una barbacoa no viene del fuego. Viene de la grasa que cae sobre la brasa y se quema ahí abajo. Ese es el humo denso y con olor, el que sube tres pisos y el que se te queda en la ropa.
Todas las barbacoas «sin humo» atacan ese punto y solo ese: evitar que la grasa toque la fuente de calor. Cambia cómo lo consiguen, y de ahí salen dos familias muy distintas.
Cómo funciona una barbacoa sin humo
Las eléctricas calientan una resistencia y ponen debajo una bandeja con agua. La grasa cae al agua en vez de sobre la resistencia, no arde, y no hay humo de combustión: como mucho, vapor.
Las de carbón con ventilador mantienen el carbón dentro de un contenedor cerrado, con un ventilador que le mete aire para que arda limpio. La parrilla queda por encima y la grasa cae fuera de la brasa, no dentro.
La diferencia práctica es el sabor. La eléctrica no da sabor a brasa, porque no hay brasa. La de carbón sí, y a cambio sigue soltando algo de humo al encenderla.
Y la otra diferencia es el enchufe. La eléctrica lo necesita sí o sí, así que para el campo o la playa no sirve.
Qué barbacoa sin humo comprar
Las cuatro de las cajas de esta página son eléctricas, que es lo que tiene sentido cuando el problema es el humo y el sitio es un balcón o una cocina.
La potencia. Van de 2000 a 2200 W. Esa cifra no decide la temperatura máxima, decide lo que tarda en recuperarla al echar carne fría encima. Con 2000 W vas bien para dos o tres personas; por encima, esperas menos entre tandas.
El precio. Entre la más barata y la más cara hay unos 35 € frente a unos 120 €, y la potencia apenas cambia. Lo que sube es la superficie de cocción, el acabado y si las piezas van al lavavajillas.
Para uso de vez en cuando en un balcón, la de menos precio hace el trabajo. Si vas a usarla cada semana, lo que acabas agradeciendo es la limpieza.
Qué mirar antes de comprarla
Que la bandeja de agua sea grande. Es la pieza que quita el humo, y si es pequeña se evapora a mitad de la comida y el humo vuelve. Rellenarla a media parrillada es lo más incómodo de estas barbacoas.
Que se desmonte. Parrilla y bandeja tienen que salir para lavarlas. Si la resistencia va fija a la cubeta, limpiar se convierte en un trabajo con bayeta y paciencia.
El tamaño de la parrilla, no el del aparato. Muchas ocupan mucho y cocinan poco. Cuenta cuántos filetes te caben a la vez, que es lo que decide si comes con los demás o de pie sirviendo tandas.
El cable. Los de estas barbacoas suelen ser cortos, y en un balcón el enchufe está donde está. Mira la longitud antes que después.
Cuál te conviene según tu terraza
Balcón pequeño de piso. Eléctrica, sin discusión. Es la única que puedes usar sin llenar de humo la fachada, y la que menos problemas te va a dar con la comunidad.
Terraza grande o ático. Aquí ya cabe una de carbón con ventilador, que te da el sabor sin la humareda de una barbacoa abierta. Tienes el caso concreto en las opiniones de la LotusGrill.
Jardín o parcela. Si tienes sitio y no molestas a nadie, la barbacoa sin humo deja de ser necesaria y la comparación real es otra: carbón o gas.
Dentro de casa. Solo eléctrica y con campana o ventana abierta. Está desarrollado en barbacoa sin humo para interior.
Y antes de nada, mira el reglamento de tu comunidad. Muchas prohíben cualquier fuego en balcones y terrazas, eléctrico incluido, y ahí no hay barbacoa que valga: lo tienes en dónde se puede hacer barbacoa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona una barbacoa sin humo?
Un ventilador interno, con pilas o USB, sopla aire sobre el carbón. La combustión es más completa y casi no genera humo visible. La bandeja de agua de debajo recoge la grasa antes de que caiga a las brasas, que es lo que de verdad produce el humo denso y el olor.
¿Se puede usar una barbacoa sin humo en el interior?
Solo las eléctricas. Las de carbón, aunque no echen humo, siguen quemando y liberan monóxido de carbono, así que necesitan estar al aire libre o en una terraza abierta. En un salón o una cocina cerrada, únicamente modelo eléctrico.
¿La comida sabe igual que en una barbacoa normal?
En las de carbón, sí: el combustible es el mismo. En las eléctricas notarás menos sabor a brasa porque no hay combustión. Si buscas el sabor ahumado, ve a una de carbón con ventilación; si buscas comodidad y cero humo, a la eléctrica.
¿Cuánto tarda en calentarse?
Entre 4 y 6 minutos en las de carbón con ventilador, frente a los 25-30 minutos de una barbacoa tradicional. Las eléctricas están listas en 5-8 minutos. Es la diferencia entre improvisar una cena y tener que planificarla.
¿Puedo hacer barbacoa en el balcón de mi piso?
Depende de los estatutos de tu comunidad y de la ordenanza de tu municipio. La mayoría de conflictos vienen del humo y del olor, no del fuego en sí, y ahí es donde una barbacoa sin humo te quita el problema. Consúltalo antes con tu administrador.
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