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Tienes la camper preparada, el hueco del maletero medido al centímetro y una duda que no resuelve ninguna ficha de producto: si vas a poder encender esa barbacoa en el camping donde tienes la plaza reservada, o si te la vas a llevar de paseo para nada.
Porque el problema del camping no es la barbacoa. Es que en muchos está prohibido el carbón y permitido el gas, y esa línea cambia de un sitio a otro.
Cartucho o bombona: la decisión que lo cambia todo
Es lo primero que hay que decidir, porque condiciona el peso, el sitio que ocupa y hasta dónde puedes ir.
Cartucho de gas. Los de rosca o de válvula, de 220 a 450 gramos. Pesan poco, caben en cualquier hueco y se compran en tiendas de deporte y gasolineras. Un cartucho da entre una y dos horas de cocinado. Es lo lógico para moto, furgoneta pequeña o senderismo.
Bombona pequeña de butano. Las de 3 o 6 kilos. Dan muchísimo más juego, salen bastante más baratas por hora y son lo normal en autocaravana, donde ya llevas instalación de gas. A cambio, ocupan y pesan.
La regla práctica: si duermes en el vehículo y ya tienes bombona a bordo, tira de bombona. Si vas de camping en tienda o de fin de semana, cartucho.
Cuánta potencia necesitas de verdad
Aquí se pasa mucha gente. Una barbacoa de camping de 2 a 3 kW cocina perfectamente para dos o cuatro personas. Los modelos de 8 kW con tres quemadores son de jardín: pesan quince kilos y no tiene sentido meterlos en un maletero.
Lo que sí importa más que los vatios es si la parrilla recupera temperatura. Una plancha fina se enfría en cuanto pones la carne y acabas cociéndola. Una de hierro fundido o de acero grueso aguanta el golpe térmico, aunque tarde más en calentarse.
Si vas a cocinar sobre todo hamburguesas y salchichas, cualquier cosa vale. Si vas a hacer entrecot, mira el grosor de la parrilla antes que la potencia.
Cuánto pesa y cuánto ocupa
Los datos que sí deciden la compra:
- Mesa compacta de cartucho: 2 a 4 kg, del tamaño de un maletín pequeño. Para dos personas.
- Portátil de dos quemadores: 6 a 10 kg. Para cuatro. Ya necesita su hueco.
- Portátil con tapa y patas plegables: 10 a 15 kg. Cocina de verdad, incluido calor indirecto, pero es un bulto grande.
Mide el hueco antes de comprar, no después. Y comprueba que cierra con las patas plegadas y con la tapa bloqueada: las que no tienen cierre se abren en el maletero en el primer bache.
Se puede usar en un camping
Depende del camping, y hay que preguntarlo antes de reservar.
Lo habitual en España: el gas se permite en la parcela y el carbón no, o solo en las barbacoas comunes de obra. La razón es el riesgo de incendio por pavesas, que con gas no existe.
En época de riesgo alto de incendio, muchas comunidades autónomas prohíben cualquier fuego fuera de zonas habilitadas, y en varias eso incluye el gas. Los campings suelen tener la información actualizada: llámalos.
En una autocaravana en ruta, la norma general es no cocinar con el vehículo en marcha y no usar el gas dentro sin ventilación. Una barbacoa de gas se usa fuera, en la parcela, con el vehículo parado.
Se puede usar en un barco
Sí, y hay modelos pensados para ello, con soporte de borda y protección contra el viento. Dos cosas que cambian respecto a tierra:
La primera, que necesitas fijación. Una barbacoa suelta en cubierta con oleaje es un incendio esperando a pasar.
La segunda, que en un barco casi nadie usa carbón por las pavesas y por la ceniza. Es un caso donde el gas no compite: gana solo.
Qué cocinar cuando el espacio es poco
Piezas finas y rápidas, que es lo que da bien una parrilla pequeña: hamburguesas, salchichas, chorizo, panceta, chuletillas, verduras en rodajas, brochetas, sepia, gambas.
Si el modelo lleva tapa, se abre otro mundo: puedes hacer calor indirecto y meter pollo troceado o costillas. Sin tapa, olvídate de piezas gruesas.
Un truco que ahorra sitio: llevar la carne ya cortada y aliñada en bolsas de congelación. Ocupa menos, no gotea y hace de acumulador de frío mientras está congelada.
Qué llevar además de la barbacoa
- Un cartucho de repuesto. Se acaban siempre a mitad de la última comida.
- Papel de aluminio. Sirve de bandeja, de tapa improvisada y para forrar la parrilla si vas a hacer pescado.
- Un cepillo pequeño. Limpiar en caliente en el camping es la diferencia entre guardarla limpia o meterla grasienta en el maletero.
- Una bolsa de transporte. Aunque esté fría, la grasa mancha todo lo que toca.
Si dudas entre este formato y una de carbón portátil, la comparativa está en carbón o gas, y las opciones de carbón para llevar, en barbacoas portátiles de carbón.
Preguntas frecuentes
¿Cartucho o bombona?
Cartucho si vas de camping en tienda o de fin de semana: pesa poco y cabe en cualquier hueco. Bombona pequeña si duermes en el vehículo y ya llevas instalación de gas, porque sale bastante más barata por hora de uso.
¿Cuánta potencia necesito?
De 2 a 3 kW cocinan de sobra para dos o cuatro personas. Los modelos de 8 kW son de jardín: pesan quince kilos. Importa más el grosor de la parrilla que los vatios, porque una plancha fina se enfría al poner la carne.
¿Se puede usar en un camping?
Lo habitual en España es que el gas se permita en la parcela y el carbón no, por el riesgo de pavesas. Pero cambia de un camping a otro y en época de riesgo de incendio muchas comunidades prohíben cualquier fuego. Pregunta antes de reservar.
¿Cuánto pesa y cuánto ocupa?
Una mesa compacta de cartucho, entre 2 y 4 kilos. Una portátil de dos quemadores, entre 6 y 10. Con tapa y patas plegables, entre 10 y 15. Mide el hueco antes de comprar y comprueba que cierra con las patas plegadas.
¿Sirve para un barco?
Sí, y hay modelos con soporte de borda. Lo imprescindible es la fijación: una barbacoa suelta en cubierta con oleaje es un incendio esperando. En barco el gas gana al carbón sin discusión, por las pavesas y la ceniza.
¿Qué se puede cocinar?
Piezas finas y rápidas: hamburguesas, salchichas, chorizo, chuletillas, verduras en rodajas, brochetas, sepia. Si el modelo lleva tapa puedes hacer calor indirecto y meter pollo troceado; sin tapa, olvídate de piezas gruesas.
